Aceite

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Desde hace bastante tiempo las investigaciones han confirmado lo que la sabiduría popular ya sabía: que el aceite de oliva es un alimento-medicina maravilloso. Uno de los antioxidantes más poderosos es la vitamina E, y este producto la tiene en abundancia en su forma más activa: alfatocoferol.

Este tipo de aceite protege de las enfermedades en las que interviene la actividad de los radicales libres, como el cáncer, la vejez prematura, la artritis y las de origen cardiovascular. De hecho, quienes lo consumen regularmente por lo general tienen también mejores niveles de colesterol HDL.

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