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El queso es un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzada.
En Chile, es ampliamente utilizado en nuestra gastronomía y muy apreciado por los paladares nacionales y de extranjeros visitantes. Lo importante es que todos caen rendidos ante el encanto de este alimento lácteo propio del Sur de nuestra tierra.
